Российские учёные повысили растворимость белка из семян перца в 1,5 раза

Международная команда учёных (Россия, Китай, Пакистан, Саудовская Аравия, Франция) нашла новый способ обработки семян красного перца. Белок стал растворяться в 1,5 раза лучше и легче усваиваться. Из такого сырья можно делать спортивное питание, заменители мяса и молока, а также природные консерванты.